Hřiby, hříbky, radost v lese a recept na závěr!

Hřiby, hříbky, radost v lese a recept na závěr!

Současná houbová sezóna je v plném proudu, hory jsou plné kozáků, babek, modráků a klouzků, stačí jen vyběhnout do nedalekého lesa a do hodinky přijít s pěknou výslužkou.

Zrovna včera jsme byli v lese, a protože nejsme žádné „béčka“, nasbírali jsme dohromady  skoro 8 kg hřibů. Pravda je, že některé jsem po rozkrojení musela vyhodit, protože byly červivé. Ale i tak mám pěknou zásobičku na zimu:-)

A protože byste možná rádi věděli, jaký přínos mají houby na naše zdraví, pojďme se na to trošku podívat společně.

Co obsahují:

• Čerstvé houby obsahují 85 – 95 % vody.
• Sušina hub obsahuje 5 – 35 % bílkoviny.

Množství pak závisí na druhu hub, na jejich stáří. Čím mladší houba, tím vyšší % bílkoviny v sobě ukrývá.  Mnohé houby, např. pečárky a hříbky, obsahují tolik esenciálních aminokyselin jako maso!

• Vitamíny

zejména vitamíny skupiny B (nejvíce v hříbcích) dále C, D, E, K.

• Minerální látky

Hlavně draslík, fosfor, vápník, železo, mangan, ale také měď.

Na co bych ale ráda upozornila je, že houby velice snadno absorbují toxické prvky okolního prostředí (rtuť, arzen, kadmium a další). Koncentrace těchto prvků je v houbách povětšinou vyšší, než v okolní půdě.

Dobře si tedy vybírejme, kde na houby půjdeme!!!

Kromě těchto prvků, které jsem vyjmenovala, mají pro nás houby mnohem větší význam v tom, že zvedneme zadnice z gauče a jdeme se projít do lesa. I ti, kteří se běžně koukají celý víkend na televizi nebo do počítače, vyráží do lesa, jakmile uslyší ve zprávách, že rostou:-)

A tak pojďte a kochejte se podzimní přírodou co nejčastěji to jde, dýchejte čerstvý vzduch, poslouchejte ticho, objímejte třeba stromy, je to jedno, hlavně buďte co nejvíce v přírodě.

To je pro Vaše zdraví to nejdůležitější!

Na závěr jeden jednoduchý recept na „hřibačku“ jak ji dělám já:

Budeme potřebovat:

• Hřiby (to je jasné:-), množství záleží na vás
• Brambory
• Cibuli
• Česnek
• Olej
• Mletá paprika
• Mrkev
• Kmín, majoránku
• Vega (koření bez glutamátu)
• Domácí klobáska (není nutné)

Postup:

• Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibulku a česnek (pokud možno koupeno od farmáře nebo vlastní), přidáme 2 lžičky mleté papriky, krátce orestujeme a zalijeme vodou.
• Až nám voda zavaří, vložíme na kostky nakrájené brambory, na ochucení Vegu, majoránku, kmín a vaříme cca 4 minuty. Poté přidáme nakrájené hříbky a zase vaříme cca 5 minut.
• Mezitím si nastrouháme na hrubo mrkev a nakrájíme klobásky.
• Zkusíme brambory, a když jsou skoro uvařené, vložíme nastrouhanou mrkev a krátce povaříme, cca 3 minuty.
• Nakonec nasypeme nakrájenou klobásku a zhruba 2 minuty necháme ještě vařit a pak necháme dojít na sporáku pod pokličkou.
• Možná jste zvyklí zahušťovat moukou, ale v tomto případě není vůbec potřeba, na hrubo nakrájená mrkve vám tuto službu udělá. Pokud přece jenom mouku potřebujete, zvolte raději špaldovou nebo jinou kvalitní celozrnnou.

Řiďte se svým instinktem a chutí, ale pokud jste začátečníci a nevíte si rady s množstvím nebo potřebujete poradit, neváhejte mi napsat:-)

Dobrou chuť Renča